Healthy Banana Pancakes
Ingredients
- 1 very ripe banana, mashed
- 2 eggs
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Optional (but highly recommended): 1/8 teaspoon salt
Directions
- Mash banana in a medium bowl.
- In a separate bowl, whisk together the two eggs.
- Add eggs to banana and whisk together until thoroughly combined. Whisk in salt and cinnamon.
- Preheat a griddle or large skillet over medium heat. Spray griddle with cooking spray and use a tablespoon to drop batter onto griddle. Let set for a few minutes, and then flip with spatula. Cook for an additional minute or two on remaining side and remove to plate.
*************Español*************
Ingredientes
- 1 plátano maduro, apachurrado
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita canela
- 1/8 cucharadita sal
Instrucciones
- En un tazón, apachurrar plátano.
- En otro tazón batir huevos
- Agregar los huevos al plátano y revolver hasta combinar. Agregar canela y sal y batir.
- Calentar un satén sobre fuego medio. Rociar con mantequilla, utilice una cuchara para agregar la mezcla al satén. Dejar cocer un par de minutos, voltear y cocer del otro lado. Servir.