https://www.themediterraneandish.com/roasted-cabbage-slaw/
Ingredientes
- 1 repollo chico, limpio y partido en rebanadas delgadas.
- 2 tazas zanahorias ralladas
- 1 taza cebolletas, lavada y finamente picadas
- ½ taza hojas de menta picadas
- Aceite de Olivo
- Sal y pimienta
Vinagreta
- 3-4 dientes de ajo
- 3 cucharadas jugo de naranja
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita miel
- 1/3 taza aceite de olivo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precalentar horno a 400F.
- Colocar repollo en una charola engrasada con aceite de olivo. Sazonar con sal y pimiento y Agregar más aceite de olivo por encima.
- Cuando el horno esté listo, hornear repollo por 25 min. Mover de vez en cuando con pinzas. Cuando se empiece a dorar sacar del horno.
- Mientras tanto prepare la vinagreta. Picar el ajo en procesador o licuadora. Agregar el resto de los ingredientes y licuar hasta incorporar.
- En un tazón grande combinar las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Sazonar con sal.
- Agregar repollo y menta picada.
- Agregar la vinagreta y revolver.
- Para mejor sabor, deje reposar 30 minutas antes de servir.
